|
和菓子
和菓子の特徴は優雅な甘味もさることながら、なんと言っても様々な自然物をモチーフにした創作性溢れるデザインです。初期の和菓子は元々は遣唐使の時代に大陸から輸入された唐菓子の技法によりました。さらに茶が中国から伝わって喫茶の習慣と共に菓子造りも広がってきました。
１６世紀南蛮人の渡来によりカステイラ、ボーロ、ビスカウト、金平糖、有平糖などが造られるようになりました。
江戸時代になると、京都を中心とした京菓子と江戸を中心とした上菓子が競い合って和菓子の製造技術は発展し現代と変わらない優れたものがつくられるようになりました。
また伊達藩の仙台、加賀藩の金沢、松江藩の松江など大藩の城下町で茶道が盛んな都市でも和菓子が盛んに作られました。
今日、日本にある和菓子屋はそのほとんどが伝統をもち 味わいの深い和菓子を作り続けています。そして、茶道と結びついて今も和菓子は根深い支持者を持っています。
和菓子を食する対象が限られていることから英文サイトは少ないが、見ていただき、そして出来れば食してもらえれば外国人でもきっと和菓子の愛好者になるでしょう。ジャパンプラザではこのような魅惑的な和菓子を今後も紹介することにしています。
関連サイト情報
|
表 題
|
----------------- |
|
TITLE
|
Tsubaya kashiho |
|
U R L
|
http://www.tsubaya.com/ |
|
BookmarkTitle
|
TSUBAYA
HOME PAGE |
|
組 織
|
つばや菓子舗
|
|
概 要
|
三重県の和菓子店 羊羹、煎餅、干菓子等を販売 |
|
.gif){kind=small}
